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Sejam bem-vindos |
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O que é Vatapá
di Mallandro ?
Trata-se de um Vatapá incrementado, com mais castanha, amendoim,
gengibre e leite de coco.
É servido com 8 camarões médios,
temperados com pimentão, cebola, tomate e também leite de coco.
Porção farta para dois, cujo realce
está no cremoso vatapá.
Prato participante do Brasil Sabor
2008 e integrado em nosso cardapio, com absoluto sucesso.
A receita?
So vendo fazer.
Recomendamos
o livro "O melhor do
Comidinhas", de Alessandra Blanco
Lugares Quase Secretos, Dicas Grastonômicas
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O Bar e Restaurante Rota do Acarajé oferece
na capital de São Paulo a
culinária
baiana com suas tradicionais comidas típicas e com um atendimento
diferenciado.
São destaques:
o
acarajé, o abará, as
moquecas, a carne-seca, a carne-de-sol, a quiabada,
o
escondidinho, o
arrumadinho, o
bobó de camarão, o cozido baiano, o
baião de dois, entre outras
especialidades. |
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foto
Bito Caraciolo
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Moqueca de camarão
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Mamma, visitando a Rota do
Acarajé e
degustando o Vatapá di Mallandro |
E além, é claro, de sobremesas típicas baianas de dar água na boca.
As pimentas são
servidas a parte e o pessoal não exagera no azeite de dendê
para não assustar os marinheiros de primeira viagem.
Tudo isto acontece num pequeno espaço, simples e acolhedor, com mesas internas
e outras distribuídas na
calçada, no simpático bairro de Santa Cecília, onde é
fácil chegar
e estacionar.
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Os tira-gostos, as cachaças e as cervejas...
Para aqueles que
(ainda) não estão com muita fome, são servidos tira-gostos bem feitos.
Na Rota do
Acarajé destacam-se:
a carne-de-sol
aperitivo,
a
casquinha de siri, a
tapioca de carne-seca, a mandioca
frita, as castanhas de caju, a empada de carne-seca,
as
manjubinhas, os camarões fritos, o tradicional caldinho de
feijão, além dos deliciosos mini-bolinhos de acarajé.
As cachaças, selecionadas
de Minas Gerais, e as cervejas (muito) geladas são o acompanhamento perfeito.
Também há uma pequena carta de vinhos com ótimos rótulos argentinos,
chilenos e brasileiros e com um atraente custo/benefício.
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foto
Karime Xavier
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Acarajé na mão |
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Danny Glover, o ator de Máquina
Mortífera,
visitando a Rota do Acarajé
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O serviço é amigável e despretensioso...
Os
freqüentadores são atendidos pessoalmente pela Luisa e pelo Gil, os
proprietários, auxiliados pelo pelo "330 volts" Edmar.
E, durante o dia, pela sempre sorridente Marlene.
Eles cuidam de
uma freguesia fiel e
selecionada, contando com gente das mais diversas atividades profissionais e
variada faixa etária e que aprecia o ambiente informal e agradável da Rota
do Acarajé.
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A equipe
A cozinha conta com uma
legítima baiana, a dinâmica Rose, experiente profissional
especializada na culinária da Bahia
Ela prepara a
comida a vista de todos e dá todas as explicações sobre a feitura de cada
prato.
A equipe também conta com a falante Marili, o pernalonga Tom e sua cachaça
de garrafão, o calmo e esperto Luciano, a baiana do Piauí Eliane e o quietinho e
eficiente Carlinhos.
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foto
Bito Caraciolo
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Pimenta |
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