Rota do Acaraje

Na Rota do Acarajé tem: o acaraje, o abara, as moquecas, a carne-seca, a carne-de-sol, a quiabada, o escondidinho, o arrumadinho, o bobo de camarao, o cozido baiano, o baiao de dois

    

 
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O nosso negócio é comida baiana de alta qualidade
Luisa e Gil
 
Jornal da Tarde
Caderno Divirta-se

Acarajé de paulista,
gosto baiano


Toda semana, Ricardo Gil deixa 60 kg de feijão fradinho de molho por quatro horas. É esse o tempo que ele tem para se preparar: o volume de grãos vai ser descascado em água corrente e ele próprio vai passar tudo em um moinho manual.
"É assim que conseguimos a massa perfeita para o acarajé", diz Luisa Saliba, mulher de Gil e sua sócia no simpático Rota do Acarajé. O casal paulista podia até ser soteropolitano: esbanjam simpatia ao pilotar o tacho de dendê em que são fritos os bolinhos dourados. Pertinho das mesas, montam os saborosos acarajés,
que levam vatapá, caruru, camarão seco e salada, tudo como se fosse em Salvador. (...)  Prove também abará, arrumadinho e caldinho de feijão. Para a sobremesa, tapioca ou bolo de aipim. E não esqueça o suco de cajá. Mas vá sem pressa: tudo é feito na hora. O cardápio dá a dica: "Contamos com sua compreensão e prometemos dar um ritmo paulistano a sua solicitação". Entendeu, meu rei ?

Cynthia Almeida Rosa 15.4.2005
Jornal da Tarde

 

 CARDÁPIO
acarajé, abará, moqueca de peixe, moqueca de camarão, moqueca de cação, moqueca de carne seca, carne-seca aperitivo, carne-de-sol aperitivo, arrumadinho, escondidinho de carne seca, escondidinho de camarão, bobó de camarão, baião de dois, quiabada, cuscuz de sardinha,  cuscuz de camarão, cozido baiano, mandioca frita, caldo de feijão, castanha de caju, casquinha de siri, tapioca com coco e leite condensado, tapioca de brigadeiro, tapioca romeu e julieta, cocada branca, bolinho de estudante, bolo de aipim, pudim de coco

 

ARTIGO

Leia

Pela porta da cozinha
publicado na coluna ONNE, do portal MSN Estilo de Vida
 

 

 

 


 

 

3a.feira a Sábado
funciona das 11:55 h as 23:30 h

Domingo
funciona das 11:55 h as 22:00 h
e a cozinha fecha as 20:30 h

 

restaurante@rotadoacaraje.com.br

Bar e Restaurante
Rota do AcarajE
Gastronomia baiana
rua Martim Francisco 529/533,
Santa Cecília, São Paulo-SP

(11)3668-6222

(11)3825-3984  

(11)3892-6222

 

 

Delivery
região de
Santa Cecília,
Higienópolis e Vila Buarque

Eventos
Grande São Paulo e Vale do Paraíba
Diners Mastercard Mastercard Maestro Visa Eletronic Visa

 

 


 

NOVIDADES NA ROTA DO ACARAJÉ

Moqueca Carmen Miranda - com banana da terra e purê de batata doce

Moqueca de palmito - com pesto de coentro e castanha do Pará

Quiabinho retado - quiabo em molho de camarão grande

Pescada Marota - pescada branca empanada, acompanha arroz de castanha e purê de maçã verde agridoce