|
preparo
Lave a carne seca,
corte em pedaços de tamanho médio e coloque numa panela de pressão
com água. Quando ferver, escorra e coloque novamente água na panela
até cobrir a carne e deixe ferver novamente.
Escorra mais uma
vez; volte a cobrir a carne com água, tampe a panela de pressão e
deixe cozinhar até a carne ficar bem macia.
Escorra a água,
deixe esfriar a carne e desfie. Reserve.
Descasque as
mandiocas, lave bem , corte em pedaços de tamanho médio e cozinhe
até ficar bem macia. Não coloque sal para cozinhar as mandiocas.
Bata a mandioca no
liquidificador com leite o suficiente par fazer um purê bem
encorpado.
Numa panela, coloque
a manteiga, junte a carne e a cebola.
Tire do forno e
reserve.
Num refratário
untado, coloque uma camada de purê de mandioca, uma de carne seca
desfiada, outra de purê e assim sucessivamente. A última camada
deverá ser de purê.
Para finalizar,
polvilhe com queijo ralado e coloque no forno previamente aquecido
para gratinar.
Sirva com arroz
branco.
Rendimento: 3
pessoas.
|
