|
preparo
Separe os camarões e
coloque numa panela com água e leve ao fogo para fervura.
Escorra e reserve o
caldo.
Corte as mandiocas
em pedaços, descasque e cozinhe até ficar macia. Retire a mandioca
da panela e reserve 2 ½ xícaras de caldo.
No liquidificador,
coloque um pouco de caldo e acrescente aos poucos alguns pedaços de
mandioca.
Bata e repite a
operação, sempre colocando o caldo e batendo a mandioca aos poucos.
Numa panela com
azeite de dendê, frite a cebola até começar a dourar. Junte o tomate
e refogue bem.
Acrescente o
camarão, tempere com o sal e o coentro. Abaixe o fogo e deixe
cozihar por 3 minutos.
Acrescente o creme
de mandioca e o leite de coco
Sirva com arroz
branco.
Rendimento: 4 pessoas.
|
